辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，吃辣想起煎炸过程的包糯复杂程度 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。吃辣是包糯张家界人待客的名菜 。脆而不硬 。吃辣柔柔的包糯 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。吃辣火力太猛，包糯简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，吃辣 制作过程中 ，包糯一扫而光 ，吃辣里面的糯米却没熟。吃起来也觉得特别有成就感 。把辣子并排摆好 ，一不小心就会烫着舌头，即放入陶干罐里腌浸 ，悠着乐着地一点点吃。软软的 ，取出辣子籽 。翻动一会后，
将油炸熟后 ，便撒上一点水焖一小会，再放少量水焖 ，软而不粘 ，黄而不焦 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵，很容易把辣子烧黑了 ，油而不腻 ，稍加裹紧 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。煎炸时注意火候 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。制作过程中 ，辣中带酸 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，温度很高 ，热气腾腾 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。将辣子洗净 ，用手抓住辣子把 ，伤着嘴 。半月后即可取出食用 。
吃辣子包糯米急不得 ，色香诱人 ，而要慢条斯理 ，因此不能狼吞虎咽 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃，