12 、最栗炖大火收汁，应景八角和干红辣椒；
10 、滋补用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、菜板加入彩椒翻炒均匀即可出锅。秋冬剁成大块 ，季节鸡盖上锅盖焖上5分钟；
4、最栗炖沥干水分；
6、应景去除血水和杂质；
7、滋补下入鸡块大火爆炒 ，菜板慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、秋冬没过，季节鸡烹入料酒；
11 、最栗炖跑山鸡洗净 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，出香味后 ，一点点老抽上色；
13 、逐个取出剥取栗肉；
5 、
添加盐；3 、
原料：新鲜板栗、跑山鸡
做法 ：
1 、沥干水分备用；
8 、至鸡肉7分熟，添加盐 、大火煮开，糖 、生抽调味 ，锅内底油爆香葱姜蒜、添加没过的热水 ，捞出后用热水冲洗干净 ，起油锅，用热水焯一下 ，