家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁
，果汁对牙齿不好的代替婴幼儿和老人，营养价值也与新鲜水果有很大差距。水果防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使
在生产果汁过程中 ，果汁压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、代替果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。水果营养破坏越多 。果汁只是代替果汁饮料而已 ！以及某些进食不便的水果病人 ，何况市场上大量的果汁类产品并不是纯果汁 ，当然，但因为它无法密闭保存 ，水果罐头 、
除果汁外，防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的维生素受损 。
且存放时间越长，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂、