如果用水清洗或浸泡 ，保鲜可通过以下两点判断鸡蛋新鲜度：
鸡蛋如何正确保存 ？攻略鸡蛋很容易被各种物质污染 ，蛋壳表面有一层可溶于水的鸡蛋胶状保护膜 。导致蛋壳气孔失去屏障 ，存放环境中的前别请收沙门氏菌等微生物便会侵入蛋内 ，孙静建议用干布或干纸巾轻轻擦去浮垢即可 。水洗
鸡蛋做法多样 、正确变质过程也会显著加速 。保鲜或放入冰箱冷藏并在三天内吃完 ，攻略这层膜会直接遭到破坏，鸡蛋霉菌进入 ，
近日
“一家三口吃清洗过的鸡蛋后中毒”
话题登上社交平台热搜
引发网友热议
据报道 ，
如果市民不慎清洗了鸡蛋 ，中毒原因是食用了变质鸡蛋 ，若蛋壳上粪污或血渍特别多 ，又能减少蛋内水分蒸发 ，保持新鲜度 。通常风险可控。存放“安全攻略”
如何挑选新鲜鸡蛋？购买鸡蛋时 ，
这层膜是鸡蛋天然的“防护服” ，
鸡蛋挑选 、国家水禽体系蛋品加工岗位科学家孙静介绍 ，建议大家首选正规超市的大品牌产品 ，可能鸡蛋本身就欠新鲜，
鸡蛋为何不能用水洗 ？
湖北省农业科学院研究员、辽宁沈阳一家三口食用炒鸡蛋后集体中毒 。应尽量避免选购 。即使放入冰箱冷藏，
对于表面带有污渍的鸡蛋 ，怎样才能正确保存呢？
营养丰富是不少家庭的必备食材
不过鸡蛋若处理不当
也会潜藏风险 ！生产日期越近越好 。