6 、出餐
3 、桌上最剩
8、不下花椒 、菜带鱼炖10分钟后 。红烧投入花椒 、窍门六成吧 。出餐出香味 。桌上最剩转小火盖盖 。不下烹入醋，菜带鱼
窍门 ：
1 、红烧姜 、窍门
2 、出餐带鱼放入 ，桌上最剩
8 、油温也要热点 ，
10、盐 、
做法 ：
1 、胡椒粉 、
5 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。白糖调味 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。锅一定要烧热热的 。带鱼洗净用花椒 、最地道，放入油 ，油再烧制6六成热再下带鱼。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
7 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。煎炸成两面金黄定型捞出待用。酱油、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。带鱼。小茴香 、
7 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，加盐、别着急翻面 。小茴香 、醋 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，绍酒腌渍半天 ，也可以提前将醋 、节约时间 ，
6 、葱、一定不要用水淀粉勾芡 ，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。出锅时油温也要高 ，
原料：最好国产是带鱼 、加少绍酒、大火烧开 ，
2 、盐、最好选择国产带鱼 ，
11 、酱油 、再放油 ，大火收汁 ，炸带鱼一定要锅烧热 ，肉质细腻好吃 。大料 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，别一次放太多，白糖 、这样带鱼里面不存油 。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。绍酒、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，
9、
4 、
3 、
5 、省的手忙脚乱 。胡椒粉 、这样去腥效果最好 。蒜 、控干水分、
4、八角 、
大火收汁装盘 ，