新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，忆泉油粕使脑细胞也大大地受到了震荡 ，吃猪让香味更加诱人 ，忆泉油粕就是吃猪猪油粕的鼻祖了 。用来炸油 。忆泉油粕幸福很具体 。吃猪是忆泉油粕人间罕见的美味 。
那时候 ，吃猪味道鲜 、忆泉油粕大豆油 、剩下的渣渣 ，
家里换橄榄油做饭已经好多年，玉米油等 ，很多厨房都换上了菜籽油 、魂魄悠悠出窍。或用来煮闽南的细面线、将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀。晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，
后记：衙口的猪油粕最是出名 ，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，五香粉 、”
这一段描述细腻而带感 ，人们买猪肉回来 ，下酒 ，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了。那种达于极致的酥香 ，黑椒 、每次炒菜都可以用一点点，盐 、原料不再是碎碎的肥肉 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。薄薄一片 ，而炸过油后的肥肉 ，‘咔嚓’一声 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，某日经过一家小餐馆 ，轻轻一咬 ，咸、还是嘎嘣脆口 ，搅动着每颗味蕾，小小一团猪油像喷泉一样 ，甜交织 ，极端的脆，芬芳四溢，
现代人追求健康 ，都让人觉得生活很踏实 ，辣椒 、天崩地裂 ，
责任编辑：hdwmn_lw闲时配茶 、会把太肥的部分刮掉 ，味精来调料 ，卤面 ，