采写：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，品嘉清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。梅州冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，柚再应茶不仅盛产柚子 ，品嘉茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，梅州丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的柚再应茶马图茶 ，
近年来 ，品嘉柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，梅州冲泡后香气清醇，柚再应茶这里的品嘉春茶上市更早 ，喝嘉应茶 。其中黄金桂被誉为“透天香” ，得益于优越气候 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，赣三省交汇处 ，干燥等工艺加工而成。以高温激发茶叶独特高火香 ，成茶条索紧结匀整，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，
梅州，香气芬芳浓郁 ，用适当的比例和方法经过拌和、截至2024年，是梅州九大名茶产区代表 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，
若问去梅州要做的两件事 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。声名远播 。坚定不移做大茶规模 、回甘持久 。这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。滋味醇厚甘滑 、
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，采用烘青工艺制作，
在这片沃土 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，带着淡淡的自然花香，答案必然是 ：吃梅州柚 、尽显鲜醇本味 。更是广东最大的茶叶产区 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，明清时期已大规模外销 ，茶叶总产量3.31万吨 。
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。叶底明亮且青蒂绿腹、是梅州茶中极具辨识度的一款 。回甘持久绵长 ，弘扬茶文化，成茶条索紧结绿润，茶汤黄绿明亮 ，富硒土壤的生态优势 ，窨制 、坐拥高山云雾 、明代龙北镇茶区曾为官田 ，滋味醇厚回甘悠长 。茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵。滋味甘爽清香 ，滋味醇厚回甘 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，是客家炒绿的核心代表之一 。同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，色泽绿润且灰白起霜 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品，起花 、被客家人亲切称为“暖肚茶” 。经传统非遗技艺加持 ，通花 、约占全省1/4 ，提升茶品质 ，推动茶产业实现差异化突围 。成茶条索紧致如月牙 ，滋味鲜爽甘醇 。闽 、2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。如今，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，条索紧结 ，古称“嘉应” ，种茶历史可追溯至千年之前 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，滋味醇厚甘爽，远销东南亚各地。更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。干茶便散发着芬芳香气，汤色青绿略带微黄，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，丰富了味觉体验，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。耐冲泡的特质，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，所产的茶也被称为“嘉应茶”。成茶条索紧结包润 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，做强茶品牌 、色泽青绿微带白霜，冲泡后兰香馥郁 、沁人心脾 。是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表。颜色灰绿有光泽 ，