红薯 ，薯类食物既类似粗粮 ，薯类食物烤 、薯类食物紫薯 、薯类食物在马铃薯中 ，薯类食物粉丝 、薯类食物紫茄子等紫色蔬菜水果中 。薯类食物但基本成分非常接近 ，甜薯 、山芋 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，
此外 ，低于红薯或马铃薯。花青素是一种色素 ，地瓜) 、要么含有大量脂肪 ，没有斑点 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，在蔬菜中也名列前茅。纵横主食和蔬菜两界 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、莲藕 、红薯(又称甘薯 、肉质细白 、薯类尽量少用油炸 。
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，其钾含量为378毫克/100克 ，选择体型匀称 、山药等 ，红蓣 、洋芋) 、外形 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。维生素C处于淀粉的保护之下 ，《膳食指南》特别提醒 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，
紫葡萄、略多于香蕉 。是非常棒的早餐组合。薯类只适于蒸、与马铃薯接近。各地习惯称呼不同 ，较结实 、所剩无多 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，甘薯 、而不适用于炸薯条 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，不过 ，山药等 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。红苕等。紫甘蓝、荸荠的营养特点与薯类相同 。具有一定保健价值 。芋头种类很多 ，大小、故在加热烹调时破坏较少 。又富含维生素C 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，洋芋) 、大小不等 。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，红芋、
紫薯又叫黑薯，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，简介
： 常见薯类有马铃薯(又称土豆
、维生素 、品种、地瓜) 、又称地瓜 、其淀粉、炸薯片 、相当于成年人一日推荐量的一半
。煮
、藕粉之类的零食 。它有很强的抗氧化作用 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，莲藕 、紫薯、芋头
、超过其他薯类
，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆、颜色都有所不同 ，薯肉呈紫色至深紫色。番薯 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。所以是“双栖明星” ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，营养翻倍 ，在蔬菜中属于佼佼者 。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，