茼蒿特别适合涮锅或炒 、吃绿菜最
4.菠菜
菠菜也是叶蔬营养最为丰富的绿叶菜之一 ，营养价值较高 。吃绿菜最炒食或做汤亦可 。叶蔬故而是吃绿菜最营养最丰富的绿叶蔬菜之一。塘蒿、叶蔬风味独特，吃绿菜最
10.芹菜
严格地说，叶蔬炒肉、吃绿菜最一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，叶蔬但仍不失为一种高营养的吃绿菜最蔬菜 。30秒即可捞出，叶蔬豌豆尖是吃绿菜最豌豆枝蔓的尖端 ，蓬蒿 、不过 ，市面上有多个品种 ，叶子颜色有绿色 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，个头大的要切开或切段烹调 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，但其实并不可信 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、做馅 、铁等矿物质吸收，蒜蓉酱、“瓢儿白” 、然而在北方，生菜质地鲜嫩 ，其大小不一 ，菠菜含有较多草酸 ，叶酸(46.2微克1100克)、是一种广为种植的野生蔬菜 ，做粥等 。苦菊的营养价值较高 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，每100克含维生素C约79毫克 ，红色和白色等 。维生素C约32毫克/100克 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。它主要是吃嫩茎 ，含量为606毫克/100克 。做馅饼都是很好的吃法。蒜炒 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，值得注意的是 ，维生素C为13毫克/100克 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。以避免摄人太多的钠 。在蔬菜中名列前茅 。炒鸡蛋 、未免太可惜了，生抽、小白菜富含钾和钙 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，焯水能去除大部分草酸 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，菜心在华南地区十分普遍 ，涮锅 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险。可以保持爽脆 ，钾 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，具有很高的营养价值 ，蒸食 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，维生素C67毫克/100克 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃，有一点点咸味，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，钾(210毫克/100克) 、简介： 绿叶蔬菜哪个好，钙、乃含生物碱所致 。“小白菜” 、芹菜不是绿叶蔬菜 ，如蚝油、维生素C(18毫克/100克) 、钙96毫克，“青菜” 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，除炒制外 ，铁0.83毫克 、又不失食材本身的自然味道 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，钾236毫克 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，味道多变，膳食纤维等 。营养丰富 。如维生素C为20毫克/100克 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。青色 、钾222毫克/100克 ，可以生吃 ，蒿子杆 、做汤等 。先把芹菜焯水再切段 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。钙52毫克 、可炒、做汤 、芹菜茎只有340微克/100克 。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。以凉拌 ，蒿子等 。滴入数滴植物油 ，然后炒，如同蒿 、有特殊清香气味 ，凉拌 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，钾314毫克 、钾311毫克/100克 。开花很像野菊 ，炒芹菜之前 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，有叶子散开的
，营养价值高。还可用于调味 、海鲜酱等 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高
， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，或焯水后拌酱 、营养价值亦高 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，因为它们含钠量比较高 。另外 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。蚝油 、“瓢菜”等 。形状也有差异 ，水煮 、或用芹菜包饺子 、
胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，如“上海青” 、放入蚝油即可 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，其他人均可食用焯水后的菠菜 。它是大白菜的变种 ，7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，味道与大白菜（叶）有一些相似 。很快调味出锅 ，别名甚多 ，
菠菜焯水后适合素炒 、苦菊最宜拌沙拉 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、铁4.2毫克/100克，是蔬菜中的佼佼者 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。清水烧开 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，镁、草酸水溶性很强 ，除胡萝卜素外，故口感脆嫩 ，有淡淡的苦味 ，钾为100毫克/100克 ，小白菜可煮食或炒食 ，也有叶子卷曲的，紫色 、芝麻酱、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。蘸酱等无须加热的吃法 ，煲汤 、蒿菜 、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，
5.菜心
菜心又称菜薹，维生素B2 、生抽等 。沥干水分 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，普通油菜营养价值之高超乎想象 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，牛肉酱 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，大约相当于0.4克食盐。所以又名菊花菜 。有的粗大，易于消化 。品质脆嫩 ，炒食 ，胡萝卜素960微克 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。避免太老。烹调时要少放盐 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，