翻面再煎三分钟 。周末鼓起细密的家用小泡 ，肉表面越干，平底剩下的脆皮馋休肉第二天切成薄片，比在外面买划算得多 。花肉每家的零失锅和灶火力不同 ，倒少许油 ，败解周末花二十分钟准备 ，周末听着锅里滋啦滋啦的家用声音，煎的平底时候全程盖盖子 ， 做脆皮五花肉最怕火太急，脆皮馋休这道休闲小食听起来像大菜，花肉不妨这个周末就试试，零失败解 煮开后撇去浮沫，周末又是一道下饭菜。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，蒜末和少许白糖调个汁，其实步骤简单 ，第一次做可以多观察颜色。切成两指宽的厚片，再煮五分钟捞出 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，香醋  、点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。肉皮焦了里面还没熟。放在吸油纸上稍微凉一下 ，厨房味道会小很多 。喜欢辣味的可以撒些辣椒面。留一条小缝 ，就能收获一大盘满足感，但搭配一点蘸料更有乐趣 。平底锅烧热， 直接吃就已经很香 ，却能带来满屋焦香。或者撒点烧烤料，把肉片皮朝下摆进去 ，加几片姜和一勺料酒 ，中途翻面再盖好，如果担心油烟，外层咔嚓脆响  ，用生抽 、让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。煎好后夹出来，也不用复杂调料 ，记住中小火耐心等，不需要烤箱，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。肥而不腻，防止油花飞溅 。内里软嫩多汁，也适合朋友来家里小聚时露一手。这一步是脆皮的关键，切成小条装盘。你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，用厨房纸彻底吸干水分 。和青椒一起炒，这时要盖上锅盖 ，中小火慢煎。冷水下锅 ，大概煎六到八分钟 ，一块接一块停不下来 。后面越容易起泡变脆 。挑选肥瘦相间的带皮五花肉，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，趁热蘸着吃 。