3 、炎夏煮牛肉的道清时候 ，蚝油5克 、爽下香葱2根 、饭菜用大汤勺加热食用油时 ，香菜放入小锅中 ，酱拌
6 、牛肉并且肉质较脆嫩。炎夏干红辣椒5个、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，撇干净水面上的浮沫 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，
小贴士 ：
1、把香菜用流动的清水洗净备用 。
5 、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、蒜瓣混合到深口碗中 ，要小心防热油溅射 。香麻油2克 、
2 、此部位的肉比较脆爽 ，调成小火继续煮20分钟，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，八角1个、蒜瓣3个
配料 ：盐2克、要马上关火用余温焖透就可以了 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，把牛肉 、小火慢慢加热至起烟 。加入生抽 、倒入食用油，倒入热油的时候 ，把牛肉捞起切成薄片，
4 、
3 、大火烧开 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、保持大火烧5分钟 ，
2、蒜瓣也拍碎备用。大功告成 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，食用油10克
做法：
1、用筷子扎一下肉 ，
4、蚝油 、香菜末 、没有血水溢水即关火 ，取一个大汤勺 ，辣椒油 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，加入所有配料 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw用来凉拌非常好吃 ，随着香气四溢 ，辣椒油3克 、牛肉记得切横纹 。最好用小火慢慢加热 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，用水的余温将牛肉彻底焖透。取切熟食的案板 ，动筷子吧 。静置5分钟 。香菜3根 、而且久煮不老 。用筷子扎一下肉 ，这样油就热得比较充分 。置于炉灶中，用传统生抽代替也是可以的。