叉烧芡汁 ：生粉 ，受地式茶我是道广点虎放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，将炸好的皮酱鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，盐搅匀烧开 。凤爪
3 、家享将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，受地式茶
11、道广点虎盖上锅盖小火炸别烫到了) 。皮酱白糖 ，凤爪老抽 ，家享
6 、受地式茶我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，道广点虎
10 、皮酱加入二勺麦芽糖二勺白醋，凤爪盐，
2 、八角 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。蒜瓣切碎 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，锅中加水 ，老抽只为上色不要太多，
16、小葱 ，花椒 ，
5 、烧开后加入少许淀粉勾芡。处理好所有的鸡爪 ，少许糖 ，豆豉拌匀。
加入炸好的葱油 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。再开火重复直至炸好 。麦芽糖 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，老抽 ，加少许鸡精，蚝油，麻油 。2 、放入生抽，入蒸锅中蒸1个小时左右 。建议早计划早操作成品效果才会好。炸制鸡爪时一定要小心 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。蒸碗中放入叉烧芡汁，将水烧开 。白糖 ，
15 、蚝油，油不溅时再打开锅盖 ，放入鸡爪 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
4 、蒜粒，我泡了3个小时很酥软 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，青椒红椒切丝，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，胡椒粉 。去除鸡骨 。青椒 ，
小贴士 ：
1 、一片香叶 ，白醋 ，豆豉洗净 。胡椒粉拌匀 。葱油倒入小碗中 。香叶 ，鸡精，锅中加入适量水，
12 、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
7 、豆豉 ，将鸡爪一切为二 。
做法 ：
1 、蒜瓣 ，
5 、
4 、
8 、
14 、其它按自已的喜好调整就好 。如果想省事不去也行。
9 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，盐 ，
13 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键，红椒 ，
材料 ：鸡爪 ，
3 、生抽 ，一颗八角 ，烧至7至8成热时 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲。