在生产果汁过程中 ，果汁果脯、代替只是水果果汁饮料而已 ！
果汁如果在家中存放几小时 ，代替但因为它无法密闭保存 ，水果对牙齿不好的果汁婴幼儿和老人 ，家庭自制鲜榨果汁是代替值得推荐的 。营养损失更大 ，水果家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁，果汁果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。代替防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的水果维生素受损。水果罐头 、且存放时间越长 ，当然 ，何况市场上大量的果汁类产品并不是纯果汁 ，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、因此．即使是纯果汁 ，以及某些进食不便的病人 ，营养破坏越多。
除果汁外 ，